Print
In a bowl, combine all of the ingredients.
Mix all the ingredients together using a stand mixer for 10-15 minutes. Form a ball of dough and lightly drizzle some oil on it.
Let the dough rise in a warm place for 1-2 hours until it’s roughly doubled in size.
Lightly oil your work surface, shape the dough into a tight ball or batard and place it in a baking pan. Allow it to rise for another 30 minutes at room temperature.
Preheat your oven to 275°C and place a steam tray inside. Bake the bread for 20 minutes with the steam tray then remove it and bake for a further 30 minutes.
Butter the surface of the bread so that the crust will remain soft.
Ingrediente
-500 g făină (făină de pâine sau universală)
– 350 g apă (apă calduță)
– 5 g drojdie uscată (sau ~15 g drojdie proaspătă)
– 10 g sare
– 20-30 ml ulei
Instrucțiuni
Într-un bol, combinați toate ingredientele. Folosind un mixer vertical, amestecați-le timp de 10-15 minute, până se formează un aluat. Stropiți ușor cu puțin ulei aluatul și modelați-l sub formă de bilă sau franzeluță.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează aproximativ volumul. Ungeți ușor suprafața de lucru, modelați din nou aluatul și puneți-l într-o tavă de copt. Lăsați-l să crească încă 30 de minute la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 275°C și puneți o tavă cu apă pentru abur înăuntru. Coaceți pâinea timp de 20 de minute cu tava cu apă, apoi scoateți-o și coaceți încă 30 de minute.
Ungeți suprafața pâinii cu unt, astfel încât crusta să rămână moale.
